Test Sensorial / Test de Producto

También conocido como: Product Test, Sensory Research, Prueba Organoléptica, Evaluation Sensorielle

Evaluación de las características organolépticas de un producto (sabor, olor, textura, apariencia) con consumidores reales en condiciones controladas.

El Test Sensorial (o Test de Producto) evalúa las características organolépticas de un producto —sabor, aroma, textura, apariencia, sonido— con consumidores reales o paneles de expertos entrenados en condiciones controladas. Es fundamental en la industria de alimentos y bebidas, pero también en cosméticos, cuidado personal y limpieza del hogar.

Formas principales: CLT (Central Location Test) donde los consumidores evalúan el producto en un lugar controlado, HUT (Home Use Test) donde lo usan en su hogar en condiciones reales, y Dúo-Trío o tests de diferenciación donde se comparan dos o más formulaciones.

La investigación sensorial es crítica para decisiones de reformulación de producto, lanzamiento de nuevas variantes, y detección de problemas de calidad percibida antes del lanzamiento.